Découverte

La Cave Byrrh, située à Thuir dans les Pyrénées-Orientales, est un lieu chargé d'histoire et de culture. Fondée en 1866 par les frères Simon et Pallade Violet, elle est le berceau du célèbre apéritif à base de vin aromatisé aux plantes, le Byrrh.

Histoire et Fondation

L'histoire de la Cave Byrrh commence en 1866 lorsque les frères Violet décident de créer un apéritif unique en son genre. Ils élaborent une recette à base de vin, de quinquina et d'autres plantes aromatiques. Rapidement, le Byrrh connaît un succès retentissant, d'abord en France, puis à l'international. Au fil des ans, la cave s'agrandit et modernise ses installations, tout en conservant son charme d'antan.

Un Patrimoine Architectural

La Cave Byrrh est remarquable pour son architecture industrielle du XIXe siècle. Les visiteurs peuvent admirer les vastes bâtiments en pierre et en brique, ainsi que les imposantes cuves en chêne. Parmi celles-ci, le tonneau le plus grand du monde, d'une capacité de plus d'un million de litres, est un véritable symbole de la cave et témoigne de l'ambition des fondateurs. Ce gigantesque foudre a été construit en 1934 et reste une attraction majeure pour les visiteurs.

La Visite de la Cave

Lors de la visite de la Cave Byrrh, les visiteurs sont invités à découvrir les différentes étapes de la production de l'apéritif. Le parcours commence par une exposition sur l'histoire de la cave et de la famille Violet. Les visiteurs peuvent ensuite explorer les chais, où des guides expliquent le processus de fabrication, de la macération des plantes à la mise en bouteille du Byrrh. La visite permet également de voir de près le fameux tonneau géant et d'apprécier l'atmosphère unique des caves souterraines. Des projections et des animations enrichissent l'expérience en offrant un aperçu vivant et interactif de la tradition et de l'innovation qui caractérisent la Cave Byrrh.